Le Gyuto Masterpiece MP11 de Kasumi est un couteau de cuisine inspiré des couteaux du chef occidentaux. Il bénéficie des caractéristiques exceptionnelles des couteaux japonais : légereté, équilibre, acier très dur et tranchant exceptionnel.
Ce Gyuto de la marque japonaise Kasumi possède une longue lame pointue au tranchant lisse et légèrement courbé. Il est idéal pour découper les grandes pièces de viande, les débiter en morceau ou les émincer. La découpe est nette, vous ne sciez pas la viande en laissant des marques sur les morceaux. Le couteau Gyuto Masterpiece est polyvalent et les cuisiniers professionnels ou amateurs utilisent également pour découper et émincer les légumes, les fruits, les herbes ou le poisson. C’est un couteau multi-usages, mais sa lame longue et effilée le destine plus au travail de la viande. Pour la découpe des légumes, on lui préfèrera un couteau Santoku.
Le couteau de chef Masterpiece petit modèle de Kasumi est parfait pour commencer à cuisiner dans les meilleures conditions, avant d’élargir sa gamme et d’acquérir d’autres couteaux plus spécifiques. Les professionels et les cuisiniers confirmés lui préfèreront le Gyuto Masterpiece MP12 à lame de 24 cm.
La lame du Gyuto MP11 de Kasumi est forgée dans un acier Damas de qualité supérieure. L'acier Damas est obtenu en forgeant un coeur d'acier très dur, recouvert de 32 couches d'acier doux et d'acier dur. Les lames Damas sont extrêment résistantes et conserve longtemps leur tranchant. L'utilisation d'un acier tendre permet de conserver une bonne souplesse. L'acier des couteaux Masterpiece est ensuite poli, aiguisé et la lame subit un damasquinage très précis à l'acide. Cet acier d’exception assure aux couteaux Kasumi Masterpiece une solidité et une longévité à toutes épreuves.
Les "pièces de maître" de Kasumi sont les uniques lames Damas à être réalisées suivant une technique ancestrale, propre à la fabrication des sabres samouraï, ce qui ajoute au caractère unique et original de l'objet.
Le terme « Master Piece » est apposé sur chaque lame, sous la forme d’un idéogramme Kanji, afin d'authentifier que chaque couteau a été réalisé à la main avec beaucoup de minutie, uniquement par des maîtres-couteliers confirmés.
Le manche de chaque couteau Masterpiece est travaillé et poli à la main par un maître artisan. Ces manches sont composés de Micarta, un matériau à base de papier et de coton mélangés à de la résine sous haute pression. Ce matériau composite est résistant à l’eau et à la chaleur.
Grande référence dans le domaine des couteaux japonais, les couteaux MasterPiece de Kasumi sont exclusivement fabriqués par 5 maîtres couteliers japonais reconnus pour leur savoir faire et leur expérience. Alliant efficacité et esthétisme, la gamme de couteaux Kasumi MasterPiece sera votre meilleure alliée dans votre cuisine.
Pour conserver vos lames Masterpiece dans les meilleures conditions :
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