Aubergine à la merguez

Ingrédients

• 2 aubergines
• 4 merguez 
• 1 oeuf 
• 1 càc de coriandre hachée
• 1 càs de pignon de pin
• 1 càc de citron confit haché

Préparation

Préchauffer le four à 180°c

1/ Couper les aubergines en deux puis creuser la chair sans percer la peau.

2/ Récupérer la chair des merguez et mixer avec la chair d’aubergine pour obtenir une farce.

3/ Incorporer l'œuf, la coriandre, les pignons de pin et le citron confit.

4/ Farcir les aubergines et les mettre dans la poêle puis au four 25 minutes.

Chef : Cristel

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min