Banana Bread Vegan

Avec zéro gramme de sucre ajouté, ce pain aux bananes sophistiqué présente une douceur subtile et parfumée, grâce à des dattes trempées et mélangées. Facile, sain et délicieux. Ce pain remplit toutes les conditions pour une collation nutritive sur le pouce.

Avec des fruits issus de différentes saisons, le plus simple est de cuisiner à partir de fruits préalablement mis sous-vide.

Ingrédients

• 5 à 6 dattes dénoyautées
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à café levure
• Une pincée de fleur de sel
• 5 bananes mûres
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1/3 tasse de lait d'amande
• 2/3 de tasse  de noix hachées (facultatif)

Préparation

1. Chauffer le four à 180°C et graisser un moule à pain.
2. Placer les dattes sous vide dans un bol moyen résistant à la chaleur et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Dans un grand bol, fouetter 1 tasse de farine tout usage, la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, peler et écraser grossièrement 4 bananes à la fourchette.
4. Égouttez les dattes et ajoutez-les dans un autre grand bol avec l'huile de coco et le lait d'amande. Mélanger avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également verser tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le mélange de dattes et la purée de bananes dans le bol avec les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner.
6. Si vous utilisez les noix, dans un petit bol, mélangez-les avec les 2 c. farine tout usage (cela empêchera les noix de s'accumuler au fond du pain après la cuisson). Pliez les noix farinées dans la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
7. Grattez le mélange dans le moule à pain préparé, coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et disposez décorativement sur la pâte, côtés coupés vers le haut. Cuire au four environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole 5 minutes, puis retirer de la casserole et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
8. Découper le dessert en petites tranches et placez vos parts dans des sacs de conservation FRESH & SAVE. Et voilà, des snacks pour le mois !

Chef : Zwilling

Pour 12 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min