Beignets aux 3 chocolats

Ingrédients

• 400 g de farine
• 25 g de levure fraîche
• 2 oeufs
• 80 g de beurre
• 40 g de sucre
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Chocolat noir, blanc, au lait…
• 1l d’huile de friture

Préparation

1/ Dans la cuve du robot réunir la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans le lait tiède.

2/ Pétrir pendant 5 minutes puis couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure et 30 minutes.

3/ Étaler la pâte au rouleau d’une épaisseur de 1 cm puis découper des disques de 8 cm de diamètre environ. 

4/ Déposer sur chaque disque un carré de chocolat en panachant.

5/ Refermer la pâte sur le chocolat pour faire une boule et laisser gonfler 30 à 45 minutes.

6/ Chauffer l’huile dans la sauteuse à 170°c environ et cuire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté.

7/ Déposer les beignets sur du papier absorbant et ajouter le sucre dessus. 

Astuces : vous pouvez parfumer vos beignets en ajoutant dans la préparation de l’extrait de vanille.

Chef : Cristel

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 6 min
Repos : 120 min