BÛCHE DE NOËL CITRON COCO MERINGUÉE

Une recette de bûche de Noël proposée par Magimix ! L'association de la noix de coco meringuée et du citron est un délice ABSOLU ! A tester d'urgence pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients

3 citrons

160 g de sucre

3 œufs

100 g de beurre mou

1 feuille de gélatine

30 g de noix de coco râpée

4 blancs d'œufs

120 g de sucre

3 œufs

40 g de sucre

20 g de fécule de maïs (Maïzena®)

20 g de farine

Préparation

1) Pressez les citrons et prélevez quelques zestes. Placez le jus, les zestes et les autres ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

2) Relancez le programme. Ajoutez le beurre par l'ouverture pendant le fonctionnement du programme, attendez que les morceaux aient bien fondu avant d'en rajouter.

3) Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-la et mettez-la dans le bol inox. Lancez le programme.

4) Versez la préparation dans un récipient, ajoutez la coco râpée et mélangez. Laissez le tout reposer 1 heure au frais.

5) Lavez le bol inox et préchauffez votre four à 180 °C.

6) Installez le batteur dans le bol inox et versez-y les blancs d'œufs. Réservez les jaunes. Lancez le programme.

7) Ajoutez le sucre et relancez le programme.

8) Versez les jaunes d'œufs puis relancez le programme.

9) Ajoutez la farine et la fécule de maïs (Maïzena®) puis lancez le programme.

10) Tapissez une plaque de papier de cuisson puis versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 8 minutes puis laissez bien refroidir. Il doit juste bondir.

11) Déposez le biscuit et enroulez-le dans un torchon propre. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser.

12) Déroulez-le et étalez le lemon curd à l'aide d'une spatule. En vous aidant du torchon, enroulez le biscuit.

13) Lavez le bol inox et séchez-le bien. Installez-y le batteur puis versez les blancs et le sucre. Ôtez le bouchon puis lancez le programme.

14) Versez la préparation dans une poche à douille cannelée puis déposez la meringue sur l'ensemble de la bûche. À l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue quelques minutes.

15) Placez au frais 2 heures minimum puis servez aussitôt.

Pour 4 personnes