Cake salé aux aubergines, fêta et tomates cerises

Simple à réaliser et délicieux, ce cake salé aux aubergines, fêta et tomates cerises sera parfait pour vos  apéritifs ou comme entrée !

Ingrédients

• 1 aubergine  (200g)
• 7 tomates cerises 
• 150g de fêta 
• 230g de farine de blé (T45 à T110)
• 10g de levure chimique 
• 1/2 cuillère à café de curcuma 
• 4 oeufs 
• 150g de crème de soja 
• 5g de sel 
• poivre du moulin 
• de l'huile d'olive 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Laver puis couper l'aubergine en petits dés et la faire revenir pendant environ 7 minutes dans la poêle.
3. Pendant ce temps, couper les tomates cerises lavées en 4, ainsi que la fêta en dés. Réservez.
4. Dans un saladier, déposer la farine, la levure chimique, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger ces poudres, puis ajouter les oeufs et la crème de soja. Mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
5. Ajouter pour terminer l'aubergine, la fêta et les tomates. 
6. Verser la pâte dans votre moule à cake, puis enfourner pendant 25 à 30 minutes, chaleur tournante.
7. A la fin de la cuisson, laisser totalement reffroidir avant de démouler. 

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 20 min