Dessert savoureux, mariage réussi de l’ananas et de la fleur d’oranger, c’est sans aucun doute un dessert qui vous enchantera. Je vous donne la recette avec l’ananas surgelé c’est beaucoup plus simple et bien sur plus rapide.
Ingrédients
70 gr de poudre d’amande
150 gr de farine
65 gr de sucre
90 gr de beurre
2 sacs d’ananas congelés
50 gr de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
150 gr de crème liquide
25 gr de sucre glace
1/2 c à café de fleur d’oranger
Faire compoter l’ananas pendant environ 15 mn avec le sucre et la fleur d’oranger. Le réserver à température ambiante (il peut être fait à l’avance)
Préparer la pâte du crumble en mélangeant tous les ingrédients à la main afin d’obtenir une
préparation sableuse. Verser la pâte obtenue sur une plaque de cuisson et la cuire à 160° jusqu’à obtention d’une coloration dorée (vous pouvez également la faire à l’avance et réchauffer au dernier moment dans votre four)
Fouetter la crème (bien froide) en chantilly puis terminer en ajoutant sucre et fleur d’oranger.
Au moment de servir, dresser chaque assiette en commençant par l’ananas que vous couvrirez avec la pâte de crumble tiède. Surmonter le tout d’une grosse quenelle de crème fouettée.
Pour 8 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min