Délicieuse tarte poires chocolat

La poire et le chocolat : mariage classique et très heureux.. mais ici, sous le craquant du nappage de chocolat on découvre la texture fine et fondant de la poire ! c'est un régal. La recette est réalisée avec le robot pâtissier Magimix : simple, rapide... la pâtisserie devient un jeu d'enfant !

Ingrédients

Une pâte brisée ou sablée prête à l’emploi selon votre préférence ou….une pâte maison trop bon !!!
200 gr de farine
100 gr de beurre mou
50 gr de sucre en poudre
1 œuf

150 gr de chocolat noir
3 œufs
1 boite 4/4 de poires au sirop léger
10 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe rase de farine
50 gr de sucre en poudre
45 gr de beurre
1/2 verre d’alcool de poires

Préparation

Préchauffer le four th 200/220°
Etaler la pâte et en garnir une moule à tarte à fond amovible beurré et légèrement fariné. Couvrir la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et déposer les boules de céramique sur le papier.
Enfourner le moule environ 10 minutes.

Pendant ce temps égoutter les poires, les mixer et verser la purée obtenue dans le bol de votre robot pâtissier Magimix.
Ajouter la crème, la farine, le sucre et l’alcool de poires. Incorporer les œufs un à un en mélangeant à petite vitesse.

Lorsque la pâte est cuite à blanc, enlever les boules de céramique et le papier et verser la préparation aux poires sur la pâte précuite.
Cuire environ 25 minutes puis laisser refroidir le plat sur une grille, attention il est important de laisser la tarte refroidir complètement avant de faire le nappage.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 4 cuillères d’eau.
puis ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Napper la tarte froide avec le chocolat et faire prendre au frais pour que le chocolat forme un nappage craquant.
Sortir la tarte du réfrigérateur lorsque le nappage est pris, et décorer avec sur sucre glace.

Pour 6 personnes