DONUTS

Le célèbre donut américain ! Un classique gourmand ! Garnissez vos donuts de chocolat fondu, de glaçage royal, de pâte à tartiner ou encore de sucre.

Ingrédients

• 360 g de farine T55 (ou T45)

• 20 g de sucre semoule

• 40 g de cassonade

• 170 g de lait entier

• 6 g de levure de boulanger sèche ou 15 g de fraîche

• 1 gros œuf

• 20 g d'huile de tournesol

• 40 g de beurre à température ambiante

• 1 pincée de sel

Préparation

Faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Mélangez jusqu’à dissolution de la levure.

Fouettez l’œuf, le sucre et la cassonade dans la bassine jusqu’à blanchissement.

1) Versez la farine, le sel, le beurre, l'huile et le mélange œuf/sucre dans le bol de votre robot pâtissier.

2) Commencez à pétrir à vitesse lente et versez le lait en filet.
Quand la pâte est bien homogène, augmentez petit à petit la vitesse de pétrissage. Pétrissez ainsi pendant 5 à 7 minutes.

3) Couvrez le bol du robot d'un linge propre et humide. Laissez pousser 2 heures. Votre pâte doit doubler de volume.

4) A la fin de cette première pousse, dégazez la pâte et faites 24 pâtons.
Façonnez-les en boule dans un premier temps, puis en couronne en faisant un trou avec votre doigt au centre de la boule.

5) Disposez vos couronnes dans vos moules à donuts préalablement beurrés.
Laissez pousser à nouveau 45 minutes.

6) Préchauffez votre four à 180 degrés.

7) Faites cuire vos donuts pendant 10-11 minutes environ. (Piquez un petit pic en bois pour vérifier la cuisson).

8) Une fois refroidis, garnissez vos donuts de chocolat fondu, de glaçage royal, de pâte à tartiner ou encore de sucre.

Chef : De Buyer

Pour 10 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 170 min