flan noix de coco, coulis de mangue

Vos enfants pourront le préparer tellement cette recette est simple. Le coulis de mangue fraîche apporte une note supplémentaire d'exotisme. Vous pouvez le cuire dans un moule à cake ou bien choisir pour une présentation plus raffinée des moules individuels et le servir à l'assiette.

Ingrédients

1 boite de lait concentré sucré

la même quantité de lait frais entier

3 oeufs

150 gr de noix de coco râpée

1 ou 2 mangues fraîches

1 citron vert

2 fruits de la passion

Préparation

1. Verser le contenu de la boite de lait concontré sucré dans un cul de poule. Ajouter la même quantité de lait frais puis la noix de coco rapée et mélanger.
2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes dans le cul de poule en mélangeant bien.
3. Battre les blancs en neige ferme dans votre robot patissier puis les incorporer à la préparation.
4. Verser le mélange dans un moule à cake et laisser cuire environ 30 mn au four à 180°
5. A la fin de la cuisson, laisser refroidir le flan et le réserver au réfrigérateur. Ce flan peut se faire la veille.
6. Pour servir le dessert, éplucher une mangue et la mettre dans le robot avec le jus d'1/2 citron vert., réduire la chair pour obtenir un coulis bien lisse.
7. Démoulez le flan dans un plat de service creux, verser le coulis de mangue tout autour et un peu sur le flan et décorer avec la chair de 2 fruits de la passion.

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min