GALETTE DES ROIS POMMES CARAMEL BEURRE SALÉ

Pour changer ! La galette des rois pommes et caramel beurre salé vous amenèra directement en Bretagne ! Des saveurs qui se marient à la perfection. 

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées + 1 fève
- 4 pommes
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 80 g de poudre d’amande
- 2 oeufs
- 2 cl de calvados
- 2 càs de caramel beurre salée 

Préparation

Préchauffer le four à 180°c

1) Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la poudre d’amande et le calvados dans un saladier.

2) Eplucher et tailler les pommes en tranches fines à la mandoline.

3) Déposer une pâte feuilletée dans le demoul’vite et répartir la crème d’amande au fond.

4) Répartir de façon homogène les lamelles de pommes et placer la fève.

5) Ajouter le caramel beurre salé sur les pommes, recouvrir avec la deuxième pâte et pincer les bords pour fermer.

6) Badigeonner de dorure à base de jaune d’oeuf et cuire 35 minutes au four.

Astuces: Traditionnellement la galette des rois est composée d’une crème d’amande comme dans la recette mais vous pouvez faire une frangipane en ajoutant de la crème pâtissière.

Chef : Cristel

Pour 8 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min