Gâteau aux noix

Un gâteau simple, facile à réaliser, que vous pouvez servir aussi bien à l’heure du thé nature, ou pour un dîner, accompagné d’une glace, ou d’une crème anglaise. Il se conserve facilement un ou deux jours.

Ingrédients

160 gr de cerneaux de noix
3 œufs
100 gr de beurre
100 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
100 gr de chocolat noir
60 gr de beurre

Préparation

Préchauffer votre four th 6 (180°)
Réduire les cerneaux de noix en poudre à l’aide de votre magimix. Verser la poudre dans un cul de poule et mélanger avec le sucre en poudre. Faire fondre le beurre au bain-marie et l’ajouter a la préparation en mélangeant bien avec une spatule. Ajouter les jaunes d’œufs un à un, mélanger de façon bien homogène puis ajouter ensuite les blancs d’œufs préalablement battus vigoureusement à l’aide d’un fouet (le gâteau est ainsi plus léger).

Beurrer et fariner un moule carré ou rond et verser la préparation et cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille, puis le démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre au bain-marie le chocolat avec l'eau, ajouter le beurre en petits morceaux, lisser l'ensemble et le répartir en couche épaisse sur le gâteau

Pour 6 personnes