Gâteau parfait framboise citron

        Parfait, il l'est en tous points... simplissime, délicieux, parfumé ...profitez de la saison des framboises fraîches et hors saison utilisez des framboises surgelées. Il accompagne parfaitement une mousse au citron ou simplement de bonnes framboises.

Vous allez l'adopter, jen suis certaine !! Il faut en revanche prévoir de congeler vos framboises soit la veille soit le matin pour le soir.

Ingrédients

1 barquette de framboises

150 gr de farine

175 gr de sucre

2 oeufs

50 gr de beurre

le zeste d'un citron bio

1 cuillère à moka d'essence de citron

25 gr d'amandes effilées

Préparation

Congeler les framboises quelques heures ou plus afin qu'à la cuisson elles restents bien entières.

Dans le bol de votre robot pâtissier casser deux oeufs entiers, ajouter le sucre et battre.

Incorporer ensuite la farine,  le zeste du citron et l'essence de citron, battre quelques instants.

Beurrer très légèrement le moule  à charnière avec le pinceau, puis y

verser le préparation et disposer sur le dessus de la pâte les framboises surgelées  tête en haut ( partie creuse vers la pâte).

Parsemer le gâteau des 50 gr de beurre bien froid en petits morceaux.

Enfourner  à thermostat 180° pour environ 25 à 30 minutes (le gâteau commence à dorer)

Dès que le beurre est fondu (environ à mi cuisson) parmeser le gâteau avec les amandes éffilées et continuer la cuisson

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min