Gougères

Délicieux petits choux à déguster avec une salade ou bien en accompagnement de toutes les viandes, blanches ou rouges. Il se préparent à l'avance, se gardent quelques jours et se réchauffent facilement à four doux !

Ingrédients

200 gr de farine
100 gr de beurre
125 gr de fromage râpé
5 œufs
sel, poivre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Ajouter 2 verres d’eau et saler.
Quand l’eau bout, ajouter la farine et tourner avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Retirer la casserole du feu, ajouter 4 œufs entiers en les incorporant un à un et en travaillant vigoureusement la pâte. Ajouter petit à petit le gruyère et bien le mélanger.
Disposer sur une plaque anti-adhérente beurrée des cuillères de pâte de la grosseur d’un œuf.
Battre l’œuf restant avec une cuillérée d’eau et en enduire les petits tas de pâte à l’aide d’un pinceau.
Faire cuire 40 à 45 minutes dans le four préchauffé th 6.
Laisser tiédir dans le four éteint et entrouvert ;

On peut réchauffer les gougères à four doux.

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min