Mousse aux deux chocolats

Ingrédients

Mousse au chocolat blanc:

• 200 g de chocolat blanc
• 40 cl de crème liquide

Mousse au chocolat noir:

• 125 g de chocolat noir 
• 2 jaunes d’oeuf
• 3 blancs d’oeuf
• 20 g de sucre
• 10 cl de crème liquide

Préparation

Pour la mousse chocolat blanc:

Dans un saucier CRISTEL®, faire fondre à feu doux le chocolat blanc et 10 cl de crème liquide.

Monter le reste de crème liquide en chantilly.

Incorporer la chantilly délicatement dans le chocolat tiède. Réserver au réfrigérateur.

Pour la mousse chocolat noir:

Dans un saucier CRISTEL®, faire fondre à feu doux le chocolat noir avec la crème liquide.

Incorporer les jaunes d’oeufs dans le chocolat tiède.

Monter les blancs en neige avec le sucre puis incorporer délicatement dans le chocolat.

Dresser dans des verrines en alternant les mousses.

Chef : Cristel

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 30 min