Mousse de mangue fraîche

Si comme moi vous aimez la mangue, cette recette est pour vous car elle restitue parfaitement le parfum de ce fruit délicat et l'association avec le mascarpone donne une texture mousseuse incomparable.

Cette recette d'une simplicité juste parfaite... que vous réaliserez en quelques minutes, a toujours remporté chez moi un vif succès. Pour rendre ce dessert encore plus raffiné, j'ai pris l'habitude de le servir dans des petits contenants individuels ... de jolies verrines par exemple... Accompagnée de madeleines parfumées au citron... c'est irresistible !

Ingrédients

1 mangue

100 gr de mascarpone

12 cl de crème fleurette

30 gr de sucre

1/2 citron vert

1 fruit de la passion (facultatif)

Préparation

Détailler grossièrement la chair de la mangue, et la verser dans le bol de votre blender. Ajouter le jus d'un demi citron vert et mixer à vitesse moyenne pour obtenir une texture homogène.

Dans le bol du robot pâtissier battre le mascarpone, la crème et le sucre puis ajouter la mangue et mélanger doucement.
Remplir vos verrines et mettre au frais. Avant de servir, décorer chaque mousse avec une cuillère à café de fruits de la passion (facultatif) qui s'opposera agréablement à la douceur de la mangue.

Pour 4 personnes