MUFFINS AUX MYRTILLES AVEC STREUSEL

Dégustez de délicieux muffins aux myrtilles et streusel by Silpat ! Rendez honneur à la culture british. 

Ingrédients

POUR LE STREUSEL :

- Beurre doux à température ambiante 60 g
- Cassonade 85 g
- Farine à gâteau 70 g
- Poudre d’amandes 70 g
- Cannelle 0.5 g

 POUR LA PATE A MUFFINS :

- Farine à pain 295 g
- Levure 11 g
- Sel 5 g
- Huile de colza ou autre huile végétale 60 g
- Beurre doux fondu 60 g
- Sucre en poudre 225 g
- Zeste de citron 1/2 citron
- Oeufs à température ambiante 2
- Lait tiède 175 g
- Extrait de vanille 4.5 g
- Myrtilles 195 g

Préparation

LE STREUSEL :

- Mélanger beurre, cassonade, farine, poudre d’amandes et cannelle ensemble au robot (jusqu’à obtention d’une pâte friable).
- Vous pouvez également frotter la pâte entre vos mains pour obtenir une pâte façon crumble.
- Note : vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la farine.

PREPARATION DE LA PATE A MUFFINS :
- Préchauffer le four à 190°c.
- Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
- Fouetter ensemble l’huile, le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un saladier.
- Ajouter les oeufs, le lait et l’extrait de vanille à la préparation beurre.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et fouetter doucement jusqu’à totale incorporation.
- Ajouter les myrtilles.
- Remplir les empreintes du moule à muffins aux 2/3.
- Recouvrir de Streusel.
- Cuire 15 à 17 minutes.

- Laisser refroidir 30 minutes et démouler.

Pour 12 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min