PAIN D’EPICES

Réalisez 9 mini pains d'épices façon Silpat ! Un délice pour les fêtes !

Ingrédients

- Miel 350 g
- Cassonade 40 g
- Oeufs 2 oeufs
- Lait entier 100 g
- Farine de blé complète 125 g
- Farine de seigle 125 g
- Levure 11 g
- Cannelle moulue 1 g
- Muscade moulue 1 g
- Anis moulu 1 g
- Clous de girofle moulus 1 g

Préparation

- Préchauffer le four à 170° c.
- Mélanger le miel et la cassonade dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
- Mélanger ensemble les oeufs et le lait dans un saladier.
- Tamiser ensemble les farines, la levure et les épices.
- Avec un fouet, ajouter lentement le mélange oeufs et lait au mélange de farine. Mélanger doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Verser dans le mélange de miel chaud en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Verser la pâte dans les empreintes du moule au ¾.
- Cuire 25-28 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir 30 minutes et démouler.