Pêches roties aux amandes et aux pistaches

Une autre façon de déguster ce merveilleux fruit d'été...
Vous pouvez également faire cette recette avec des nectarines. Dans tous les cas lavez les fruits mais ne les épluchez pas afin qu'ils restent présentables

Ingrédients

4 pêches
50 gr de pistaches non salées
50 gr d’amandes mondées
6 c à soupe de sucre semoule
2 jaunes d’oeufs

Préparation

Mixer les pistaches et les amandes pour obtenir une fine poudre. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, les jaunes d’œufs et mixer à nouveau légèrement.
Couper les pêches en deux, les dénoyauter, et les remplir du mélange.
Déposer les dans un plat à gratin. Les saupoudrer du sucre restant et les faire cuire pendant 20 mn à
200°.
Servir en arrosant les pêches du jus de cuisson.

Pour 4 personnes