Salade thaïlandaise de bœuf pimenté

Cette salade, facile à réaliser est à la fois fraîche et pimentée.
Si vous la servez avec une salade verte ou une salade de haricots verts croquants elle devient un plat d'été particulièrement agréable.

Ingrédients

400 gr de bœuf haché
6 cuillères à soupe de nam pla (sauce poisson)
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères de sucre de palme
2 petits piments séchés
1 cuillère à soupe bombée de riz
1 bouquet de coriandre
3 cuillères de menthe ciselée
4 cuillères à soupe d’oignons nouveaux émincés
4 cuillères à soupe d’échalotes émincées

Préparation

Dans une casserole à fond épais mettre un petit fond d’eau et ajouter la viande hachée avec la sauce nam pla, le jus de citron vert, le sucre de palme. Laisser cuire la viande et retirer du feu.
Une fois la viande refroidie, ajouter la coriandre et la menthe ciselées, les échalotes et les oignons finement émincés.
Faire revenir à sec le riz, et les piments séchés dans une poêle, les hacher dans un mini robot et les ajouter à la salade.
Servir frais accompagné d’une salade de haricots verts ou d'une salade verte croquante.

Pour 4 personnes