Samossas de Saint-Jacques et foie gras

Voilà une entrée parfaite pour les fêtes de fin d’année… à la fois exotique et traditionnelle alliant le mariage harmonieux des feuilles de brick, du foie gras et des noix de Saint-Jacques.

Ingrédients

1 paquet de feuilles de brick
12 noix de Saint-Jacques
150 gr de foie gras
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 200° (th 6)
Dans une poêle anti-adhérente, saisissez les noix de St Jacques à feu vif environ 1 minute de chaque côté et réservez.
Découper le foie gras en lamelles d’environ 3 cm.
Couper les feuilles de brick en deux et rabattre le bord arrondi.
Sur chaque bande ainsi obtenue disposer 1 lamelle de foie gras puis une noix de coquille et à nouveau une lamelle de foie gras. Parsemer de fleur de sel et d’un tour de moulin puis plier pour former des triangles.
Badigeonner de beurre fondu et disposer les samossas sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille cuisson anti-adhérente
Cuire 10 à 12 minutes.
Servir les triangles sur un lit de roquette accompagnés d’un chutney de mangue

Pour 6 personnes