Sardines à la Sarde

Voilà une délicieuse recette italienne qui fait rentrer ce poisson très simple dans la cour des grands. Choisissez de belles sardines très fraîches et demandez à votre poissonnier de les préparer cela rendra la recette nettement fastidieuse.

Ingrédients

1 kg de sardines
6 cuillerées d’huile d’olive extra vierge
125 gr de chapelure fine
2 cuillères à soupe de persil plat haché
sel, poivre

Préparation

Demander à votre poissonnier de couper la tête des sardines de les ouvrir et de retirer l’arête centrale en laissant la queue.
Laver et éponger les sardines. Huiler un plat à four et y ranger les sardines côte à côte en les faisant se chevaucher légèrement.
Saupoudrer avec la chapelure et le persil haché puis saler et poivrer.
Arroser avec le reste d’huile d’olive.
Enfourner le plat dans votre four préchauffé th 210° et faire cuire 15 minutes.
Soyez assez précis sur le temps de cuisson car trop cuites, les sardines peuvent vite devenir sèches .

Pour 6 personnes