Shakshuka vegan

Ingrédients

• 1 oignon émincé 
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 800 g de tomates concassées
• 250g de tofu coupé en cubes
• 100 g de petits pois
• 80 g d’olives 
• 2 càs de persil haché
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de paprika
• 2 càc huile d’olive
• Sel

Préparation

1/ Chauffer l’huile dans la sauteuse à feu moyen puis ajouter l’oignon et le poivron.

2/ Faire colorer 5 minutes et ajouter l’ail avec les épices puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

3/ Ajouter les tomates et cuire 45 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps.

4/ Pour finir, ajouter le Tofu, les petits pois et les olives puis cuire à nouveau 5 minutes.

5/ Servir avec une tranche de pain grillé parsemé de persil. x

Chef : Cristel

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min