Soufflé au fromage

Un accompagnement classique ou un diner du dimanche improvisé...et tout le monde se régale de cette bonne recette qui sent bon notre enfance.

Ingrédients

1/2 l de lait
100 gr de beurre
6 œufs
25 gr de fécule
100 gr de farine
100 gr de gruyère râpé

Préparation

Faire bouillir le lait avec un bonne pincée de sel.
Faire doucement fondre le beurre et y ajouter la farine et la fécule tamisées. Mélanger au fouet et verser doucement le lait. Porter à ébullition en remuant puis retirer du feu. Ajouter les jaunes d’œufs un à un puis le fromage.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser la préparation dans un moule à soufflé légèrement beurré et faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min