Spaghettis, artichauts, crème légère citronnée.

C’est un plat simple, facile mais vraiment délicieux. Ne vous compliquez pas et prenez de bons fonds d’artichauts bretons surgelés

Ingrédients

500 gr de spaghettis

10 fonds d’artichauts

1 ou 2 échalotes

4/5 feuilles de sauge

20 cl crème fraîche épaisse

1 citron jaune non traité

Parmesan frais

Préparation

Cuire les fonds d’artichauts à la vapeur en les gardant croquants.

Mettre un grand faitout d’eau à chauffer. Dans une poêle, faire revenir doucement les échalotes dans un peu de beurre. Quand elles deviennent translucides, ajouter les fonds d’artichauts coupés en lamelles et les feuilles de sauge cuire quelques minutes puis réserver au chaud.

Lorsque l’eau bout, faire cuire les spaghettis le temps indiqué.

Dans un bol mettre la crème fraîche que vous allez détendre avec un peu de jus de citron (selon votre goût) et ajouter quelques zestes très fins.

Egouttez les pâtes, mélangez les avec le bol de crème au citron, salez, poivrer et dressez dans le plat de service. Disposez dessus les fonds d’artichauts et servir sans attendre avec un petit bol de parmesan fraîchement râpé.

Pour 4 personnes