Tarte à la rhubarbe

C’est la pleine saison pour savourer les délicieuses tartes à la rhubarbe légèrement acidulées. Voilà une recette simple et très vite réalisée.

Ingrédients

1 botte de rhubarbe
1 pot de 30 cl de crème fraîche
3 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
100 gr de sucre en poudre
pâte brisée

Préparation

Préparer une pâte brisée (ou l’acheter toute prête) et en garnir un moule à tarte à fond amovible.
Eplucher la rhubarbe en enlevant bien tous les filaments qui s’en détachent, la couper ensuite en petits tronçons et réserver.
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette y ajouter le sucre, la crème fraîche et la maïzena tamisée sans cesser de battre.

Déposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte et verser le contenu du cul-de-poule.
Enfourner à th 200° une vingtaine de minutes et continuer la cuisson 15 minutes à four 180°.
Avant de sortir votre tarte du four, la saupoudrer légèrement de sucre et faire dorer quelques instants au gril du four.

Pour 6 personnes