Tarte Tatin

C’est un des desserts les plus classiques qui soit mais cela reste une valeur sûre.
Accompagnez ce dessert d’une chantilly bien mousseuse et vous serez comblés !

Ingrédients

1 pâte brisée ou feuilletée
1,5 kg de pommes (boskoops par exemple)
150 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th7)
Peler les pommes, à l’aide du pèle pommes c’est facile, les couper en quatre et retirer le cœur.
Faire fondre le beurre dans votre moule à tatin, ajouter le sucre, la pincé de sel et laisser caraméliser (pour les amateurs, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel)
Disposer les quartiers de pommes très serrés, côté bombé vers le haut et cuire à feu doux environ 15 minutes en secouant le moule de temps en temps. S’il est besoin rajouter quelques quartiers de pommes, le moule doit être bien rempli.
Poser la pâte sur le moule en rentrant les bords à l’intérieur, et piquer légèrement la pâte.
Cuire 30 minutes au four.
Monter une crème fleurette en chantilly légère et servir la tarte accompagnée de sa chantilly.

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min