TARTELETTES À LA COURGE

Pleines d’originalité, ces tartelettes à la courge cuites sur le Big Green Egg ou au four sont un en-cas aussi parfait que facile à préparer. Que vous ayez besoin d’un délicieux amuse-gueule pour une soirée de fête ou que vous recherchiez une entrée originale ou un accompagnement de légume unique pour un repas, elles seront certaines de régaler vos convives. Vous pourrez bien sûr les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment, avant de les servir, voire même les cuire à l’avance et les réchauffer 5 minutes sur votre EGG.

Ingrédients

• 10 carrés de pâte à tarte salée (10 x 10 cm, surgelés)
• ½ doubeurre (ou courge butternut)
• 3 brins de romarin
• 2 c. à c. de gingembre en poudre
• 2 c. à c. de curry en poudre
• Sel de mer
• 4 c. à s. de ricotta
• Farine (pour fariner)
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

MISE EN PLACE

1. Allumez votre Big Green Egg, ou votre four pour une préparation plus traditionelle, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C. Laissez la pâte à tarte décongeler.
2. Épluchez et épépinez entretemps la courge. Débitez la chair en petits cubes de 5 mm. Prélevez les feuilles du romarin et hachez-les finement. Mélangez la courge, le romarin, le gingembre et un peu de sel de mer (à votre convenance) dans un saladier et incorporez la ricotta.
3. Préparez 10 petits moules ronds en aluminium (Ø 6-8 cm, haut. 3-4 cm). Farinez légèrement les carrés de pâte à tarte salée de chaque côté et foncez chaque petit moule de pâte. Éliminez la pâte superflue.
4. Répartissez votre préparation de courge sur les tartelettes.

PRÉPARATION

1. Posez les moules sur la grille et refermez le couvercle de l’EGG. Faites cuire vos tartelettes env. 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit bien cuite et la pâte joliment dorée. Pour une cuisson au four, laissez cuire une vingtaine de minutes à 180°C.
2. Sortez vos tartelettes de l’EGG et badigeonnez-les d’huile d’olive. Servez les tartelettes tièdes.

Chef : Egg Big Green

Pour 10 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min