Tiramisu aux fruits rouges

Spectaculaire ! il est si joli ce tiramisu et tellement bon … pour bien en profiter servez le dans un plat transparent ! et hors saison utilisez des fruits congelés.

Ingrédients

5 œufs
400 gr de mascarpone
125 gr de groseilles
125 gr de fraises des bois
150 gr de sucre
10 cl de sucre de canne
8 c à soupe de kirsch
15 biscuits à la cuillère
menthe fraîche
1 c à soupe de pistaches`hachées
sucre glace

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre à l’aide de votre Bamix. Ajouter le mascarpone et 4 cuillères à soupe de kirsch. Monter les blancs d’œuf à la neige et les incorporer délicatement.
Délayer les 4 cuillères restantes de kirsch dans le sirop de canne. Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et les déposer dans une jatte en verre. Parsemer de fruits rouges et napper de crème au mascarpone.
Recommencez ainsi l’opération sur 3 couches en terminant par la crème. Garder quelques fruits pour le décor.
Réserver au moins 4 heures au frais.
Au moment de servir, décorer des fruits rouges qui restent et de feuilles de menthe fraîche. Parsemer de pistaches concassées et poudrer de sucre glace.

Pour 6 personnes