Verrine de yaourt au saumon fumé

Ingrédients

4 yaourts au lait entier (faits maison ou du commerce)

4 fines tranches de saumon fumé

4 tomates bien mûres

4 brins de basilic

4 gressins (bâtonnets de pain séché italien)

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

Mettez le yaourt fait maison dans un saladier ou si ce sont des yaourts du commerce, videz les yaourts dans un saladier. Salez et poivrez-les. Plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante pour faciliter l'épluchage, puis pelez-les. Coupez-les en deux et épépinez-les. Concassez la chair. Ciselez le basilic. Dans un saladier, mélangez la chair des tomates, l’huile d’olive et le basilic ciselé, poivrez. Détaillez le saumon en lanières et mélangez-le au yaourt. Répartissez la concassée de tomates dans des pots, puis complétez avec le yaourt au saumon. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, avec les gressins.

Pour 4 personnes