La forme allongée du col de la carafe IBIS permet d'ouvrir le vin avec délicatesse et de réguler les échanges d'air, assurant ainsi un délicat réveil des arômes.
Cette carafe conviendra particulièrement à un vin rouge mûr ou à un vin blanc.
Conseils :
Idéal pour deux types de vins :
Les vins blancs :
Par nature assez fragiles, les vins blancs doivent être traités avec délicatesse.
Un léger brassage affinera leur pureté aromatique tout en préservant leur fraîcheur.
La pureté du verre permettra aux vins traversés par la lumière d’offrir les multiples nuances de leur robe, depuis les reflets verts des vins très jeunes jusqu’aux nuances dorées ou cuivrées des plus vieux
vins liquoreux.
Temps de carafage : De 15 minutes à une heure avant le service. Les prestigieux grands crus et les vins liquoreux seront mis en valeur par une à deux heures de carafe.
Vins rouge mûres :
Un vieux vin rouge, qui s’est épanoui de nombreuses années en bouteille, doit être livré intacte au dégustateur. Le décanter va permettre de séparer le vin de son dépôt et de volatiliser les notes de réduction qui se sont constituées au fil du temps.
La décantation consiste à transvaser délicatement le vin depuis sa bouteille d’origine jusqu’à la carafe, d’un geste lent et régulier.
Ainsi ménagé, le vin livrera toute la délicatesse de son bouquet dans lequel les notes de fruits frais auront cédé la place à des odeurs plus évoluées (fruits cuits, fruits secs, épices, cuir et notes animales très nobles).
Temps de carafage : La décantation s’effectuera juste avant le service, en prenant soin d’éviter les chocs thermiques (bouteille et carafe seront à température identique).
C'est en transformant le moulin de Sous-Cratet dans le Doubs, en fonderie d'acier, que les deux frères ainés, Jean-Pierre & Jean-Frédéric PEUGEOT, lancent en 1810 la vocation industrielle de la famille.
Quelques mots sur le fournisseur :
Un foisonnement d'idées et de productions
Il faudra cependant attendre 1840 pour que Peugeot pousse la porte de nos maisons avec ses fameux moulins à café et machines à coudre ; et 1858 pour que la marque de fabrique « Lion sur flèche » soit officiellement déposée.
La conquête gourmande atteint de nouveaux territoires
En 1874, le premier moulin à poivre Peugeot apparaît : c'est le modèle Z, qui sera suivit cinq ans plus tard du second moulin de la marque, le modèle Y.
Peugeot propose des modèles avant-gardistes et surprenants, mailant design et innovation, et bénéficiant de mécanisme garanties à vie.
La marque, en perpétuel besoin d'innovation technologique, dépose régulièrement de nombreux brevets. C'est ainsi qu'en 2003, Peugeot crée deux nouveaux mécanismes : le système de pré-hachage du piment et le moulin à sel de Guérande.
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