La Rolls des couteaux japonais : A ne pas confondre avec les couteaux Kasumi Standard
Les couteaux japonais Kasumi Damas superior : une référence dans le monde entier.
Beauté (lame gravée à l'acide pour faire ressortir le damas) et tranchant longue durée (dureté Rockwell 59-60°, noyau en VG10 à 1% de carbone) se conjuguent pour un plaisir de coupe inégalé.
L'acier damas des couteaux Kasumi "Supérior" est un acier obtenu en forgeant alternativement des couches d'acier doux et d'acier dur à forte teneur en carbone, les unes au-dessus des autres (32 couches chez KASUMI).
La valeur d'un couteau dépend de celle de l'artisan qui le réalise !
Cette maxime n'a jamais été aussi vraie que pour des produits affûtés manuellement par des sommités de la profession.
La gamme Kasumi "Superior" identifiée dans le monde entier par les références de fabrication K01, K02, etc... se différencie des Kasumi standards (références de fabrication en 5 chiffres 84... à 88...) et autres damas similaires par un double aiguisage et un double polissage par l'élite des maîtres couteliers de Seki .
Le contrôle qualité est drastique, les produits sont triés sur le volet dans une optique de choix très sélectif.
En sus des références différentes, la gamme est identifiée par un kanji imprimé sur la lame à côté du logo Kasumi, signifiant supérieur en japonais.
Très important :
Contrairement aux autres couteaux damassés sur le marché, les couteaux Kasumi "superior" sont aiguisés deux fois, ce qui accentue leur tranchant.
Ces maîtres couteliers expérimentés apportent un soin particulier à vos couteaux. Demandez toujours lorsque vous achetez des couteaux Kasumi s'il s'agit bien de la qualité « K » = superior.
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