Couteau suédois forgé Pro lame flexible de 22 cm pour trancher ou lever les filets de poisson manche
Découvrez l'ultime précision dans la préparation du poisson avec le Couteau suédois forgé Pro lame flexible de 22 cm, une création de pointe signée Francis Batt. Conçu pour les experts en cuisine et les amateurs passionnés, ce couteau est l'outil parfait pour trancher ou lever les filets de poisson avec une finesse inégalée.
Le Couteau suédois forgé Pro lame flexible de 22 cm transcende l'art de la découpe de poisson. Sa lame flexible forgée avec expertise offre une précision extrême, permettant des tranches fines et des levées de filets impeccables. Que vous soyez en train de travailler sur un saumon délicat ou une sole tendre, ce couteau sera votre partenaire de confiance.
La conception avancée du Couteau suédois forgé Pro intègre des plaquettes en résine polyacétal (POM) assemblées sur la soie par 3 rivets laiton traversants. Cette construction assure une durabilité exceptionnelle tout en préservant la flexibilité et la maîtrise requises pour la découpe précise des filets de poisson. La lame en acier inoxydable au chrome, molybdène, vanadium (AFNOR X50 Cr Mo V 15) garantit une netteté durable et une performance supérieure.
Chez Francis Batt, nous croyons que chaque détail compte dans la préparation du poisson. Le Couteau suédois forgé Pro lame flexible de 22 cm avec manche noir et rivets en laiton témoigne de notre engagement envers la qualité supérieure et l'innovation. Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine cherchant à perfectionner ses compétences, ce couteau vous permettra d'atteindre des résultats dignes d'un maître poissonnier.
Maîtrisez l'art de la découpe de poisson avec le Couteau suédois forgé Pro lame flexible de 22 cm, doté d'un manche noir élégant et de rivets en laiton. Ajoutez ce couteau exceptionnel à votre collection de couteaux et découvrez comment il élève chaque découpe à un niveau supérieur de performance culinaire. Comptez sur Francis Batt pour l'excellence à chaque levée de filet.
Couteau filet de poisson suédois
Tradition pour grande cuisine :
Lame :
Acier inoxydable, au chrome, molybdène, vanadium (AFNOR X50 Cr Mo V 15).
X = acier fortement allié
50 = 0,5% carbone pour la dureté
Cr = 15% chrome pour l'inoxydabilité
Mo = 0,8% molybdène, V = 0,2% vanadium, pour renforcer l'action anticorrosion, Le reste étant du fer.
Lame, mitre et soie 100% forgées dans la masse en une seule pièce.
Pour les tenants de tradition authentique, certaines références sont proposées en acier carbone (AFNOR XC65 ou XC70).
Manche :
Constitué de 2 plaquettes résine polyacéthale (POM) assemblées sur la soie par 3 rivets laiton traversants.
Qualité technique :
Traitement thermique haute qualité pour une dureté Rockwell de lame de 54-56 HRC.
Emouture à tranchant soutenu pour coupe et tenue de coupe performante et durable.
Profil du tranchant spécifique, microbiseau symétrique, ravivé par une opération manuelle éliminant toutes micro-bavures.
Procédé comparable à celui d'une lame chirurgicale. Effet brillant du fil de la lame visible à l'oeil nu. Equilibre en main optimal.
