Moule à ravioli 10 empreintes Cuivre Marcato Design

MARCATO

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Réf. : 353044 - RT-RAM

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Descriptif

Ravioli Tablet est un moule à raviolis futé et pratique destiné aux amoureux de pâtes fraîches maison. Cet ustensile de cuisine italienne ingénieux vous permettra de confectionner simplement et rapidement d'excellents ravioli farcis maison. Il saura séduire les cuisiniers attachés aux traditions culinaires de la péninsule italique et à la cuisine saine.

Un moule à ravioli facile et rapide

Le moule à ravioli 10 empreintes Marcato s'harmonise parfaitement avec tous les accessoires de la collection Marcato Design. Il complète agréablement votre matériel de cuisine avec ses teintes variées : rouge, vert, rose, bleu, argent, noir et cuivre.

Cet ustensile de cuisine est fabriqué en alliage d'aluminium anodisé pour éviter toute émission de métal sur la pâte.

Son astucieuse grille en platique transparent permet de réaliser une coupe nette grâce à l'utilisation complémentaire du rouleau.

Grâce à son design spécial, vous profitez d'une stabilité optimale de découpe tout en permettant aux ravioli un démoulage aisé. Vous voilà prêt(e)s à réaliser facilement et en un temps record 10 succulents raviolis maison de 5 x 5 cm à la fois. Ils pourront être farcis avec une garniture à votre convenance au grand plaisir de vos convives.

Marcato, le spécialiste de la cuisine italienne

Marcato Design est une ligne d'excellence dont les accessoires à pâtes, pains et biscuits sont intégralement fabriqués en Italie. La marque s'inscrit dans un souci constamment renouvelé d'innovation et de qualité. Ses produits sont destinés à tous ceux qui désirent consommer une cuisine saine. Respectueux de l'environnement, Marcato et Frères offrent à ses clients un matériel fonctionnel et respectueux des normes environnementales.

Cinq brevets internationaux prouvent le sérieux et la qualité de fabrication de cette entreprise familiale presque centenaire.

entretien de Marcato Tablet

Très résistant, le moule à ravioli 10 empreintes Marcato Design comporte des pièces faciles à nettoyer à l'aide d'un cure-dent ou un pinceau. Il convient cependant de ne pas mettre l'appareil au lave-vaisselle et de ne pas le nettoyer avec des objets métalliques.

Recette de la pâte à ravioli

Ingrédients

500 g de farine de blé tendre type 00
5 oeufs à température ambiante
un peu d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation de la pâte à la main

Verser la farine sur un plan de travail et former un puits au centre
Casser les oeufs dans le puits, les battre à l'aide d'une fourchette avec l'huile et le sel
Mélanger les oeufs battus à la farine
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau
Pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte
Laisser reposer 30 minutes au frais

Préparation de la pâte au robot pâtissier

Verser la farine dans le bol du robot et former un puits au centre
Casser les oeufs dans le puits et ajouter l'huile et le sel
Lancer le robot à petite vitesse avec le bras pétrisseur
Quand la pâte devient sablonneuse, la travailler à la main en dehors du robot et ajouter un peu d'eau
Laisser reposer 30 minutes au frais

Laminage de la pâte

Aplatir la pâte à la main avant de la passer au laminoir
Passer la pâte plusieurs fois dans la machine à pâtes en commençant par la position 0
Fariner la pâte avant chaque passage
Laminer la pâte jusqu'à l'épaisseur souhaitée

Confection des raviolis farcis

Préparer la farce de votre choix
Couper 2 bandes de pâte à la longueur de la tablette à ravioli (environ 2 x 25 cm)
Enfariner la face d'une des 2 bandes
Enfariner abondament le moule avec une saupoudreuse à farine
Poser la 1ère bande de pâte sur le moule à ravioli, côté enfariné vers le bas
Appuyer délicatement sur la pâte pour qu'elle prenne la forme du moule
Remplir les creux avec la farce, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille
Placer la 2e bande de pâte sur la préparation en appuyant sur les bords et le centre (la pâte doit adhérer)
Enfariner la surface de la pâte
Passer le rouleau pour couper les raviolis
Éliminer l'excès de pâte sur les 4 bords
Soulever la grille en plastique transparent et la retourner rapidement à 180°
Enfariner les raviolis découpés
Faire cuire les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée de 5 à 8 minutes selon l'épaisseur
Égoutter à l'écumoire

Idées de farces à ravioli

Ricotta, épinards ou feuilles de blettes
Chèvre frais, miel, ciboulette, noix
Gorgonzola, poire
Ricotta, speck, tomates séchées, piment d'Espelette, basilic
Chorizo, poivron rouge, fromage frais
Cèpes, crème
Sauce bolognaise
Foie gras et chutney d'oignons rouges
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