Cet ensemble de 3 couteaux de cuisine à lame céramique est parfait pour tous les cuisiniers, débutants ou confirmés. Il se compose de 2 couteaux d'office et d'un couteau du chef.
Le premier couteau d'office possède une lame courte et pointue de 8 cm de long. Extrêmement léger et maniable, il est très utile pour éplucher les légumes et peler les fruits. Il est également très efficace pour les opérations de nettoyage ou de taille effectuées en tenant le fruit ou le légume dans la main.
Le second couteau d'office est doté d'une lame de 10 cm. Il est parfait pour émincer avec précision les petits ingrédients tels que les oignons, l’ail, les herbes ou réaliser facilement des brunoises, des lamelles et toutes les opérations minutieuses pour lesquelles un couteau de chef est trop épais et volumineux.
Le couteau du chef est un couteau très polyvalent. Grâce à sa longue lame de 15 cm, il est idéal pour découper ou débiter en morceaux les pièces de viande ou les poissons. Son tranchant lisse permet une découpe franche et propre, en un seul mouvement, afin d’éviter les marques de découpe sur les morceaux. Son tranchant légèrement courbé vous permettra également d'émincer les légumes, les fruits et les herbes. Pour plus de sécurité, le bout de la lame est arrondi.
Les lames des 3 couteaux Top Cook Black Ceramic ne sont pas façonnés à proprement parler dans de la céramique, mais dans de l'oxyde de zirconium très pur, un matériau utilisé dans la fabrication des diamant de synthèse. Ce composé affiche une dureté de 8,5/10 sur l’échelle de Mohs (un acier moyen possède une dureté de 5.5, et le diamant 10). Les lames obtenues sont donc extrêmement dures et résistantes à l'usure. Pour obtenir un tranchant rasoir parfait, l'aiguisage est réalisé au moyen d'une meule diamant, pilotée par ordinateur.
La céramique est une alternative saine aux couteaux traditionnels à lame acier/carbone. Contrairement à l’acier, la céramique est résistante à la corrosion. Elle ne rouille pas et ne transmet aucune oxydation aux aliments. Elle offre une coupe hygiénique dans la viande ou les légumes. Elle résiste à l'acidité des aliments, ne transfère pas d’odeurs.
Les manches des couteaux Chroma Top Cook Black Ceramic sont composés de plastique injecté, pour une finition parfaite, une prise en main optimale et un poids ultra-léger.
Les lames céramiques conservent leur tranchant exceptionnel pendant très longtemps. Toutefois, si après une certaine utilisation, leur efficacité ne répond plus à vos attentes, ils peuvent être réaffûtés par un professionnel formé et agréé, à l’aide d’une meule spéciale en diamant. Vous pouvez également utiliser un aiguiseur diamant.
Pour conserver vos couteaux céramiques dans de bonnes conditions, il est important de respecter certaines règles simples :
Lavez vos couteaux céramiques à la main. La céramique n'est pas adaptée au nettoyage en lave-vaisselle. Ils ne seront pas altérés par la chaleur ou les produits détergents, mais ils risquent d’être exposés à des chocs avec les autres ustensiles.
N’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.
Préférez des planches en bois ou des tapis de coupe en plastique.
N’utilisez pas vos couteaux en céramique pour soulever, hacher, désosser.
N’utilisez pas vos couteaux céramiques pour couper des produits congelés.
Ne pas incliner le couteau lors de la coupe.
Prenez garde à ne pas laisser tomber votre lame sur le sol ou une surface dure.
Conservez vos couteaux dans un bloc à couteaux ou si vous rangez vos couteaux dans un tiroir, utilisez des protèges-lame adaptés.
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