Tablette à raviolis Classic 24 grands carrés
La tablette à raviolis Classic est un moule à raviolis futé et pratique destiné aux amoureux de pâtes fraîches maison. Cet ustensile de cuisine italienne ingénieux vous permettra de confectionner simplement et rapidement d'excellents ravioli farcis maison. Il saura séduire les cuisiniers attachés aux traditions culinaires de la péninsule italique et à la cuisine saine.
Un moule à ravioli facile et rapide
Le moule à ravioli 24 empreintes Marcato s'harmonise parfaitement avec tous les accessoires de la collection Marcato Design.
Cet ustensile de cuisine est fabriqué en alliage d'aluminium anodisé pour éviter toute émission de métal sur la pâte.
Grâce à son design spécial, vous profitez d'une stabilité optimale de découpe tout en permettant aux ravioli un démoulage aisé. Vous voilà prêt(e)s à réaliser facilement et en un temps record 24 succulents raviolis maison de 5cm de diamètre à la fois. Ils pourront être farcis avec une garniture à votre convenance au grand plaisir de vos convives.
Marcato, le spécialiste de la cuisine italienne
Marcato Design est une ligne d'excellence dont les accessoires à pâtes, pains et biscuits sont intégralement fabriqués en Italie. La marque s'inscrit dans un souci constamment renouvelé d'innovation et de qualité. Ses produits sont destinés à tous ceux qui désirent consommer une cuisine saine. Respectueux de l'environnement, Marcato et Frères offrent à ses clients un matériel fonctionnel et respectueux des normes environnementales.
Cinq brevets internationaux prouvent le sérieux et la qualité de fabrication de cette entreprise familiale presque centenaire.
entretien de Marcato Tablet
Très résistant, le moule à ravioli 24 empreintes Marcato Design comporte des pièces faciles à nettoyer à l'aide d'un cure-dent ou un pinceau. Il convient cependant de ne pas mettre l'appareil au lave-vaisselle et de ne pas le nettoyer avec des objets métalliques.
Recette de la pâte à ravioli
Ingrédients
- 500 g de farine de blé tendre type 00
- 5 oeufs à température ambiante
- un peu d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Préparation de la pâte à la main
- Verser la farine sur un plan de travail et former un puits au centre
- Casser les oeufs dans le puits, les battre à l'aide d'une fourchette avec l'huile et le sel
- Mélanger les oeufs battus à la farine
- Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau
- Pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte
- Laisser reposer 30 minutes au frais
- Verser la farine dans le bol du robot et former un puits au centre
- Casser les oeufs dans le puits et ajouter l'huile et le sel
- Lancer le robot à petite vitesse avec le bras pétrisseur
- Quand la pâte devient sablonneuse, la travailler à la main en dehors du robot et ajouter un peu d'eau
- Laisser reposer 30 minutes au frais
Laminage de la pâte
- Aplatir la pâte à la main avant de la passer au laminoir
- Passer la pâte plusieurs fois dans la machine à pâtes en commençant par la position 0
- Fariner la pâte avant chaque passage
- Laminer la pâte jusqu'à l'épaisseur souhaitée
Confection des raviolis farcis
- Préparer la farce de votre choix
- Couper 2 bandes de pâte à la longueur de la tablette à ravioli (environ 2 x 25 cm)
- Enfariner la face d'une des 2 bandes
- Enfariner abondament le moule avec une saupoudreuse à farine
- Poser la 1ère bande de pâte sur le moule à ravioli, côté enfariné vers le bas
- Appuyer délicatement sur la pâte pour qu'elle prenne la forme du moule
- Remplir les creux avec la farce, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille
- Placer la 2e bande de pâte sur la préparation en appuyant sur les bords et le centre (la pâte doit adhérer)
- Enfariner la surface de la pâte
- Passer le rouleau pour couper les raviolis
- Éliminer l'excès de pâte sur les 4 bords
- Soulever la grille en plastique transparent et la retourner rapidement à 180°
- Enfariner les raviolis découpés
- Faire cuire les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée de 5 à 8 minutes selon l'épaisseur
- Égoutter à l'écumoire
Idées de farces à ravioli
- Ricotta, épinards ou feuilles de blettes
- Chèvre frais, miel, ciboulette, noix
- Gorgonzola, poire
- Ricotta, speck, tomates séchées, piment d'Espelette, basilic
- Chorizo, poivron rouge, fromage frais
- Cèpes, crème
- Sauce bolognaise
- Foie gras et chutney d'oignons rouges
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