Bricks à l'indienne

C’est une recette particulièrement parfumée que vous pourrez servir en entrée ou même en plat accompagnée d’une salade d’herbes.

Ingrédients

10 feuilles de bricks
800 gr d’épaule d’agneau ou de collier désossé
2 oignons rouges ou oignons doux
1 c à soupe de graines de cumin
3 c à soupe de raisins blonds
1 petit citron non traité
2 c à soupe de miel
1 tablette de bouillon de volaille
1 pincée de cannelle
1 c à soupe de cumin en poudre
60 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Faire fondre la tablette de bouillon de volaille dans environ 30 cl d’eau chaude.
Peler les oignons et les émincer très finement. Rincer le citron , le détailler en fines rondelles et ensuite en petits dés.
Faire revenir la viande d’agneau dans une cocotte avec très peu de matière grasse . Dans la même cocotte, faire dorer légèrement les oignons et les graines de cumin. Ajouter alors le miel, le bouillon de volaille, les dés de citron, les épices et les raisins. Saler et poivrer, mélanger doucement, couvrir et laisser mijoter environ 30 mn jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé. Si besoin vous pourrez finir la cuisson à découvert jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide.

Préchauffer votre four th 210°.
Pendant ce temps répartir la préparation à l’agneau sur les feuilles de bricks et plier en triangles ainsi qu’il est indiqué sur les paquets de feuilles.
Disposer les triangles ainsi obtenus sur une plaque de cuisson et à l’aide d’un pinceau les badigeonner légèrement de beurre fondu.

Mettre la plaque au four et laisser cuire pendant 20 mn
Servir chaud accompagné d’une salade d’herbes.

Pour 6 personnes