Gaspacho d'été au Cook Expert

Le gaspacho d'été cuisiné au Cook Expert est facile à préparer. Tellement frais et délicieux, dégustez-le en entrée sous un soleil radieux.

Ingrédients

1,5 kg de tomates
1 concombre (300 g)
½ poivron rouge (100 g)
½ poivron vert (100 g)
2 oignons nouveaux
1 gousse d'ail dégermée
100 ml d'huile d'olive
2 c.s. de vinaigre balsamique
pain rassis
piment d'Espelette
sel, poivre

Préparation

Mondez et épépinez les tomates, retirez le pédoncule. Coupez les tomates en quatre. Réservez les deux plus fermes pour la garniture. Pelez et épépinez le concombre et coupez-le en tronçons. Réservez un quart pour la garniture. Épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux et réservez la moitié pour la garniture. Coupez les oignons en deux. Réservez la moitié pour la garniture. Coupez grossièrement la gousse d'ail.

Placez tous ces éléments dans la cuve avec l'huile d'olive, le vinaigre, salez et poivrez, et lancez le programme SMOOTHIE. Réservez le gaspacho au frais pour 3 à 6 heures après l'avoir recouvert d'un film alimentaire.

Détaillez les légumes réservés en fine brunoise, et salez légèrement.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive du pain rassis que vous aurez coupé en dés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement et relevez le gaspacho avec du piment d'Espelette, selon votre goût. Présentez le gaspacho dans des petits bols individuels, versez un filet d'huile d'olive pour la décoration. Saupoudrez chaque bol de chacune des garnitures : concombre, poivrons, tomates, oignon et croûtons grillés.

Pour 6 personnes