Gratin dauphinois

Chacun a sa recette de gratin dauphinois, bien sur j’avais la mienne, jusqu’au jour où j’ai définitivement adoptée celle de mon ami Bertrand qui a bien voulu me la confier après que je me sois régalée du gratin des gratins !

Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre type « charlotte »
75 cl de crème fleurette
25 cl de lait frais entier
30 gr de beurre
noix de muscade râpée
fleur de sel, poivre
2 gousses d’ail

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les rincer et bien les essuyer dans un torchon.
Les détailler ensuite en fines rondelles dans votre robot.
Préchauffer le four à 180° th 6.
Mettre les pommes de terre dans un faitout avec la crème, le lait, les deux gousses d’ail écrasées au presse-ail, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
Compter 15 minutes à partir de l’ébullition et laisser cuire à petit frémissement.

Beurrer généreusement un plat à gratin et y verser le contenu du faitout.
Disposer quelques noisettes de beurre sur la surface et enfourner le plat.
Laisser cuire 1 heure 30 environ.

Pour 6 personnes