Légumes sautés sauce soja

Laissez aller votre imagination dans le choix des légumes.Champignons émincés, carottes, courgettes, pousses de soja mais aussi choux chinois, pois gourmands, brocoli… le choix est vaste mais le principe reste le même.

Ingrédients

1 carotte
1 courgette
5 champignons de paris
1 poignée de soja
1 bouquet de coriandre
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame (selon votre goût)
un bouquet de coriandre ciselé
1 café de gingembre frais râpé

Préparation

Eplucher la carotte, rincer la courgette et les champignons. Emincer les champignons en fines lamelles puis râper la carotte et la courgette en julienne à l’aide d'une mandoline..
Laver le soja et le sécher.
Dans un wok, faire chauffer deux ou trois cuillères d’huile neutre à feu assez vif et y faire revenir tous
les légumes sans cesser de remuer. Les légumes doivent rester bien croquants. en cours de cuisson ajouter une cuillère à café de racine de gingembre râpée.
Une fois bien saisis, ajouter la sauce soja, sel, poivre, et selon votre goût l’huile de sésame.
Parsemer de la coriandre ciselée et servez sans plus attendre.

Pour 4 personnes