Nouilles sautées aux crevettes

C’est une recette facile à réaliser que l’on peut très bien servir en plat unique.
Présentez la dans son plat de cuisson elle gardera ainsi son côté exotique et chaleureux. La saveur nuancée de ces nouilles sautées convient également très bien aux enfants.

Ingrédients

10 grosses crevettes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 carotte
150 gr de soja
5 champignons noirs
250 gr de nouilles de blé chinoises
3 cuillères à soupe de nuoc mam
4 cuillères d’huile
1/2 bouquet de basilic
sel, poivre

Préparation

Réhydrater les champignons. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet les rincer à l'eau fraiche et les réserver.
Décortiquer les crevettes et les réserver.
Laver le soja et égouttez le. Peler la carotte et la détailler en fins bâtonnets
Enfin peler et hacher l’oignon et l’ail.

Chauffer 2 cuillères d’huile dans un wok. Faire revenir légèrement l’oignon.
Ajouter les bâtonnets de carottes, le soja, l’ail écrasé et cuire à feu assez
vif sans cesser de remuer.( Le wok vous permet par sa forme une cuisson parfaitement égale les légumes et il est très aisé de remuer les ingrédients).
Réserver les légumes, vous pouvez d’ailleurs les préparer à l’avance et les ajouter en fin de recette.

Chauffer le reste d’huile et faire revenir les nouilles, les crevettes et les champignons noirs. Arroser de nuoc mam .et ajouter les légumes.
Servez chaud, parsemé d’un hachis de basilic.

Pour 4 personnes