Verrines de gaspacho

Rien de plus agréable que les soupes glacées pendant l'été. Servi dans de jolies verrines, ce gaspacho trouvera sa place dans les buffets ou simplement à l'apéritif

Ingrédients

3 belles tomates
1 poivron rouge
1/2 concombre
1 oignon nouveau
2 gousses d’ail
un bouquet de basilic
sel, poivre
huile d’olive, vinaigre de cidre, une pointe de tabasco

Préparation

Eplucher l’oignon, les gousses d’ail et le concombre. Mixer tous les légumes au blender pour obtenir une préparation onctueuse.
Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et quelques gouttes de tabasco.
Mixer à nouveau afin de bien emulsionner.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures. Verser le gaspacho dans des verrines et décorer avec le basilic finement haché.

Pour 10 personnes