Couteau Damas De Couleur - Ryoma Rainbow - Utilitaire 12,5 cm
Une alchimie complexe
Le Ryoma Rainbow, le damas de couleur qui coupe. Véritable une prouesse technologique, la couleur si particulière de la lame évoque un ciel irisé de fin de journée après la pluie. Un travail complexe, réalisé avec les matériaux les plus ardus à travailler. Cet utilitaire est idéal pour découper les aliments de taille moyenne. Il permet d’être rapide lors de l’exécution de tâches minutieuses et est adapté à tout type d’aliments. Ryoma Rainbow mélange les codes esthétiques traditionnels japonais et les nouvelles techniques de l’acier forgé. En effet, le damas de couleur est une nouveauté technique récente dans l’industrie du couteau de cuisine !
Un Damas unique
La lame Damas est composée de trois éléments : un noyau en véritable acier japonais à 1% de carbone, habillé de cuivre et laiton pour les couleurs si particulières. Issu d’une fabrication complexe où les artisans ont réussit à les souder les lames malgré les points de fusions différents de chacun des alliages, le couteau Ryoma Rainbow est un bijou d'artisanat. De plus, la surface martelée permet de décoller les aliments plus facilement lors de la découpe.
Entretien
La lame est composé d'un acier carbone faiblement chromé. Elle doit être lavée à l'eau et bien séchée après usage avec un tissu propre pour éviter un changement de teinte de la lame.
Caractéristiques :
- Fabricant : Haiku
- Acier : Acier japonais 1,0 % de carbone, cuivre laiton / Damas 67 couches
- Manche : Palissandre
- Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté
A propos de la marque :
Le couteau Haiku est très réputé dans les cuisines professionnelles pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable. La lame est composée d'un acier carburé supérieur à haut pouvoir de coupe. L'aiguisage est fait manuellement. Le montage à l'ancienne, d'après une technique éprouvée depuis des siècles par les Japonais confère au couteau un aspect unique. Le bambou dans lequel est fiché la lame gonfle et maintient le tout solidement ensemble. Maintes fois copiés, jamais égalés, les couteaux Haiku de Chroma sont authentifiés par le symbole du faucon qui est gravé sur leur lame. Couteau produit au Japon à Seki.
