Vous prenez soin de vos couteaux en les aiguisant avec une pierre à aiguiser mais prenez vous soin de votre pierre?
En effet, avec le temps, les pierres d'aiguisage ont tendance à se creuser et donc à perdre en efficacité. Avec la pierre de surfaçage, rectifiez la planeité de vos pierres et générez une boue qui affutera davantage vos couteaux par la même occasion.
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