Le couteau Honesuki Masterpiece MP03 de Kasumi est un couteau à désosser. Il est utilisé au japon pour découper les volailles. Sa lame triangulaire de 14 cm est épaisse et rigide afin afin de vous permettre de travailler en torsion dans les articulations. Doté d'une pointe aigüe, ce couteau désosseur pénètre facilement dans la viande et est très efficace pour atteindre les articulations et sectionner les tendons.
A noter : les couteaux Honesuki ne sont pas des couteaux de boucher servant à couper ou casser les os. Vous risqueriez d’abimer votre lame.
Le couteau Honesuki Masterpiece MP03 est très maniable et parfaitement équilibré. Il est souvent utilisé comme couteau de cuisine universel. On l'emploie pour découper ou hacher de la viande, des herbes et de petites pièces de légumes ou de fruits, difficiles à travailler avec les couteaux de chef classiques.
La lame des couteaux Kasumi Masterpiece est forgée dans un acier Damas de qualité supérieure. Ces "pièces de maître" sont les uniques Damas à être réalisées suivant une technique ancestrale, propre à la fabrication des sabres samouraï, ce qui ajoute au caractère unique et original de l'objet.
L'acier Damas est obtenu en forgeant un coeur d'acier recouvert d'une combinaison de 32 couches d'acier doux et d'acier dur. L'acier des couteaux Masterpiece bénéficie ensuite un double polissage et aiguisage. La lame subit ensuite un damasquinage à l'acide qui révèle chacune des couches à la surface de la lame. Cet acier d’exception assure aux couteaux Kasumi Masterpiece une solidité et une longévité à toutes épreuves.
Une traduction japonaise du terme « Master Piece » est apposée sur chaque lame, sous la forme d’un idéogramme Kanji, afin d'authentifier que chaque couteau a été réalisé à la main avec beaucoup de minutie, uniquement par des maîtres-couteliers confirmés.
Le manche du couteau Honesuki Masterpiece MP03 est travaillé et poli à la main par un maître artisan. Il est composé de Micarta, un matériau à base de papier et de coton mélangés à de la résine sous haute pression. Ce matériau composite est résistant à l’eau et à la chaleur. La prise en main est optimale pour une grande efficacité de découpe.
Grande référence dans le domaine des couteaux japonais, les couteaux Kasumi MasterPiece sont exclusivement fabriqués par 5 maîtres couteliers japonais reconnus pour leur savoir faire et leur expérience.
Alliant efficacité et esthétisme, la gamme de couteaux Kasumi MasterPiece sera votre meilleure alliée dans votre cuisine.
Ne jamais mettre vos couteaux Kasumi MasterPiece au lave-vaisselle. Lavez à la main puis rangez vos couteaux tout de suite après utilisation.
Pour ranger ou transporter votre couteau Honesuki Masterpiece MP03 en toute sécurité, pensez à protéger sa lame. La marque Chroma propose des étuis qui protégeront la lame des chocs et vous éviterons des coupures. L'étui de protection KS04 est parfaitement adapté au MP03.
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